“Mişlen” ýyldyzly restoranlaryň aşpezleri kömelek ulanyp, iýmit galyndylarynyň hötdesinden gelýärler

  • 02.09.2024 23:08
  • 4.7k+

Berklidäki Kaliforniýa uniwersitetiniň alymlary “Mişlen” ýyldyzly meşhur restoranlarynyň aşpezleri bilen birleşip, azyk galyndylaryny aňrybaş tagamlara öwürmegiň usulyny tapdylar we üstünlik gazandylar. Olaryň “gizlin ýaragy”  Neurospora intermedia kömelegidir.

Onkom tagamyny taýýarlamakda eýýäm Indoneziýanyň adaty aşhanasynda ulanylyp ýörlen bu kömelek banan gabygy we pomidor galyndylary kimin azyk galyndylarynyň onlarça görnüşinde köpelmäge ukyplydyr. Galyndylary iýmite öwürmek prosesi bary-ýogy bir ýarym gün dowam edýär we munda kömelek toksin bölüp çykarmaýar .
Synagyň dowamynda dadyp görüjiler onkomyň tagamyna altydan ýokary baha berdiler we ony ýer hoz tagamly diýip häsiýetlendirdiler.
Barlaçylar Blue Hill At Stone Barns (Nýu-Ýork) we Alchemist (Kopengagen) restoranlarynyň aşpezleri bilen bilelikde kömelek esasynda birnäçe täze tagam döretdiler. Mysal üçin, bananyň we duzlanan miweleriň ysyny berýän gaýnadylan tüwi kremli jeleden taýýarlanan desert.
Alchemist-iň baş aşpezi Ramsus Munk N. intermediýa bilen geçirilýän synaglaryň hemişe şowly bolmaýandygyny, ýöne üstünlikli netijeleriň “bütinleý öwrülişikli mümkinçilikleri” açýandygyny aýtdy.
Bu barlag Nature Microbiology žurnalynda çap edildi.


30.09.2025 18:01
2.4k+

Alymlar berk sosial baglanyşyklar biologiki taýdan garramagy haýalladýar diýip hasaplaýarlar

Amerikaly barlagçylar ömrüň dowamynda berk sosial baglanyşyklaryň biologiki taýdan haýal garramak bilen baglanyşyklydygyny anykladylar. Bu barada "Brain, Behavior & Immunity - Health” žurnalyndaky makala salgylanýan PsyPost ýazýar...

30.09.2025 10:22
3.9k+

Kofein çylşyrymly meseleleri çözmekde adamlaryň tutanýerliligini ýokarlandyrýar

Täze barlag kofeniň çylşyrymly ýa-da bölekleýin çözmek mümkin bolmadyk meseleleri çözmekde tutanýerliligi ýokarlandyryp biljekdigini görkezdi. Munuň täsiri dartgynly ýagdaýdaky adamlarda has hem göze ilýärdi. Synaglara ABŞ-nyň Massaçusets ştatynyň Amhýorst kollejiniň 329 talyby gatnaşdy...

29.09.2025 12:30
3.5k+

Ýaponiýada mör-möjekleri çekmek üçin "garynja aldawyny" ulanýan ösümlik tapyldy

Ýaponiýada duş gelýän Vincetoxicum nakaianum atly ösümlik tozanlanmak üçin adatdan daşary strategiýany ulanýar. Ol ýarym iýlen ýa-da ýaralanan garynjalaryň çykarýan ysyny gaýtalap, tohumly mör-möjekleri özüne çekýär...

27.09.2025 19:28
9.6k+

Argentinada öň belli bolmadyk ýyrtyjy megaraptoryň we onuň pidasynyň galyndylary tapyldy

Argentinanyň günortasynda paleontologlar güýçli öňki elleri we uzyn dyrnaklary bolan öň näbelli ýyrtyjy dinozawryň galyndylaryny ýüze çykardylar. Bu tapyndy megaraptor nesliniň Günorta Amerikada uzak wagtlap ýaşandygyny tassyklaýar diýip, Nature Communications žurnalynda bellenýär...