Не всем любителям кофе известно, в каких условиях его следует хранить. Что нужно сделать, чтобы кофе в домашних условиях не потерял аромат и вкус, рассказала специалист по кофе компании "Кантата" Юлия Зайцева в беседе с радио Sputnik.
Кофе лучше всего молоть непосредственно перед приготовлением.
"Вообще считается, что кофе в зеленом зерне без потери качества хранится десять лет, обжаренный — десять месяцев, перемолотый — десять дней. Если мы перемалываем кофе, вкусоароматика зерна начинает выветриваться фактически сразу, поэтому кофе всегда лучше молоть непосредственно перед употреблением. Чтобы максимально сохранить вкус и аромат, лучше использовать жестяные банки с плотным клапаном сверху, куда не попадает свет и воздух. Это два главных разрушителя кофейного вкуса", — подчеркнула специалист по кофе Юлия Зайцева.
Готовый молотый кофе, приобретенный в магазине, также не составляет исключения. Однако приведенные сроки хранения важны больше для специалистов и истинных кофеманов. Обычные потребители вряд ли почувствуют сильную разницу при употреблении.
"Все эти тонкости, детали, нюансы — для большого кофейного любителя. Среднестатистический человек выпивает одну-две чашки день. Скорее всего, если у него этот кофе пролежит не десять дней, а 20, он не почувствует большой разницы. С точки зрения химического состава там не выделяется никаких вредных веществ, которые губительны для организма человека", — уточнила эксперт.
