Бармен

Бар-менеджер / Шеф-бармен / Миксолог О себе: Профессиональный бартендер с 5-летним опытом работы в заведениях разного формата (от контактных коктейльных баров до крупных ресторанов). Специализируюсь на авторской миксологии, разработке барных карт и управлении командой. Ключевые навыки: Миксология: разработка авторских коктейлей, создание собственных кордиалов, биттеров и настоек. Управление: подбор, обучение и аттестация персонала, составление графиков. Экономика бара: инвентаризация, работа с поставщиками, и минимизация списаний. Разработал и внедрил сезонную барную карту из авторских позиций, что увеличило выручку бара. Оптимизировал работу с поставщиками, сократив расходы на закупку. Сформировал команду из барменов «с нуля», провел серию тренингов по сервису и продажам. Ежемесячное проведение инвентаризаций с минимальной погрешностью. Работал за контактной стойкой с высокой проходимостью. Создал линейку фирменных лимонадов и горячих напитков, ставших хитами продаж.