Ученые предрекают верблюжьему молоку статус одного из самых востребованных напитков в мире. Об этом пишет ScienceFocus.com со ссылкой на исследование в журнале PLOS One.
Отмечается, что уже сейчас верблюды дают около 8% от всего молока в странах Африки. По оценкам экспертов, к 2030 году мировая торговля верблюжьим молоком может превысить 13 миллиардов долларов, что в 10 раз больше, чем в 2022 году.
В странах вроде Саудовской Аравии, ОАЭ, Казахстана и Монголии верблюжье молоко давно стало привычным продуктом. Доктор Ариэль Ахерн из Оксфордского университета считает, что к 2050 году оно может стать популярным и в Великобритании, где уже начинают появляться крупные верблюжьи фермы. Рост спроса на этот продукт также стимулирует совершенствование технологии производства и переработки молока.
В условиях изменения климата молоко верблюдов обладает рядом преимуществ:
- В отличие от коров, верблюды прекрасно адаптированы к суровым условиям, особенно в регионах с экстремальной жарой и засухой.
- Верблюды конвертируют корм и воду в молоко и мясо гораздо эффективнее коров.
- Коровы производят больше метана, что неблагоприятно влияет на окружающую среду.
Полезные свойства верблюжьего молока:
- Содержит больше витамина C и железа, чем коровье.
- Подходит людям с непереносимостью лактозы.
- Может снижать уровень сахара в крови, улучшать чувствительность к инсулину у диабетиков и укреплять иммунитет.
