Ученые из Центра технологий Академии наук Туркменистана разработали технологию получения природного геля, известного как галактоманнан, из древесной породы гледичия. Такой гель в виде загустителя часто применяется в лекарственной и пищевой промышленности, говорится в статье, опубликованной в газете «Нейтральный Туркменистан».
Специалисты лаборатории биотехнологий Центра провели множество экспериментов, чтобы выделить галактоманнаны из растительного сырья и изучить их физико-химические свойства.
«В отличие от проведённых ранее целыми поколениями учёных исследований данного растения мы работали одновременно с семенами и стручками, из которых методами холодной и горячей экстракций были выделены и очищены полисахариды. В настоящее время мы продолжаем исследования гледичии в контексте эксклюзивных разработок технологий чая, кофейного суррогата, пекмеза, корма для животных, создания мягкой лекарственной формы – природного геля», отмечает заведующая лабораторией Алтын Рахманова.
Гледичия широко применяется в озеленении как ценное парковое дерево, выдерживает засоление почвенного слоя, отличается жаростойкостью, засухоустойчивостью и морозоустойчивостью. Продолжительность её жизни составляет порядка 100 лет.
В медицине используется входящий в состав листьев алкалоид триакантин, который снижает артериальное давление. Также гледичию применяют при лечении заболеваний пищеварительной системы. Также они используются в пищевой, текстильной, фармацевтической промышленности и в медицине в качестве пищевых добавок, стабилизаторов, загустителей и гелеобразователей.
