Чрезмерное потребление соли может негативно повлиять на иммунитет

Слишком сильное увлечение соленой едой может негативно сказаться на работе иммунной системы организма, значительно понизив ее способность бороться с различными бактериальными инфекциями. К такому выводу пришли немецкие ученые, статью который опубликовал научный журнал Science Translation Medicine, сообщает nauka.tass.ru.
Предыдущие исследования показывают, что злоупотребление солью может быть связано как с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, так и с уменьшением умственных способностей мышей. Немецкие ученые во главе с профессором Боннского университета решили проверить, как диета с повышенным количеством соли повлияет на восприимчивость организма к бактериальным инфекциям – в частности, к одной из самых распространенных бактериальных инфекций почек – пиелонефриту. Его вызывает кишечная палочка Escherichia coli.
Первую часть исследования ученые провели на мышах, часть которых кормили пищей с увеличенным количеством соли. Оказалось, что это сделало животных более уязвимыми перед пиелонефритом. Дальнейшие эксперименты ученые провели на людях, исследователи давали 10 здоровым женщинам и мужчинам в возрасте от 20 до 50 лет дополнительные 6 грамм соли в виде трех таблеток каждый день в дополнение к их обычной диете.
В конце недели ученые взяли у всех участников образцы крови. Особое внимание специалисты обратили на один из видов иммунных клеток – гранулоциты, которые защищают организм от бактерий. Результаты анализа показали, что у людей, которые придерживались диеты с повышенным содержанием соли, гранулоциты хуже выполняли свои функции. Это, в свою очередь, снизило способность организма противостоять различным бактериальным инфекциям.
Ученые напомнили, что согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, норма потребления соли составляет не более пяти граммов в день.