В космосе меняется восприятие вкуса: ученые исследуют причину

  • 22.07.2024 16:13
  • 9.7k+

На орбите пища кажется не такой вкусной, как на Земле. Космонавты рассказывают, что за пределами земли пища ощущается пресной. Из-за этого им бывает сложно получить дневную норму питательных веществ.

Ученые из Мельбурнского королевского технологического университета выяснили, что изменение вкусовых рецепторов в космосе связано с несколькими факторами.
По данным исследования, опубликованного в International Journal of Food Science and Technology, на восприятие запахов и вкуса еды могут влиять одиночество и изоляция космонавтов.
Исследователи решили проверить, как на Международной космической станции воспринимаются ароматы ванили, миндаля и эфирного масла лимона. Для этого добровольцев поместили в условия, имитирующие МКС. Участникам эксперимента в том числе надели гарнитуры виртуальной реальности.
В результате добровольцы рассказали, что аромат лимона остался прежним, в то время как ароматы ванили и миндаля стали более интенсивными. В них ученые обнаружили бензальдегид. Это химическое вещество со сладким запахом.

«Усиление чувства одиночества и изоляции также может сыграть свою роль, и это исследование показывает, как изолированные люди чувствуют запах и вкус еды», — подчеркнули ученые.

Другим фактором оказалась невесомость. Измененная по сравнению с Землей гравитация перемещает жидкость в организме из нижних частей тела наверх. Из-за этого лицо отекает, а также возникает заложенность носа. Такие изменения влияют на обоняние и вкус. Космонавты рассказывают, что симптомы исчезают только через несколько недель после прибытия на МКС, но даже в таком случае не всегда возвращаются прежние ощущения от еды.
Авторы исследования считают, что полученные данные помогут разработать более вкусные продукты для космонавтов, что особенно важно для долгосрочных космических миссий. Результаты исследования также могут быть применимы для улучшения качества жизни людей, находящихся в условиях социальной изоляции на Земле.


вчера 11:14
1.1k+

Исследование: из-за ИИ подростки начали мыслить быстрее, но поверхностно

Новое исследование Оксфордского университетского издательства показало, что искусственный интеллект активно влияет на мышление подростков: он помогает думать быстрее, но иногда в ущерб глубине анализа, пишет издание Business Iinsider...

23.10.2025 09:57
6.8k+

Сахаре предрекают пасмурное будущее — она станет дождливее на 75%

Во второй половине XXI века в пустыне Сахара может стать гораздо больше дождей — примерно на 75% по сравнению с нынешними показателями. Такой прогноз сделали климатологи из Университета Иллинойса (США), представив результаты своих исследований в журнале npj Climate and Atmospheric Science...

16.10.2025 09:22
5.6k+

Учёные: Земля пересекла первую «точку невозврата» в климатическом кризисе

Планета, по данным нового исследования, прошла первый критический рубеж климатических изменений. Потепление океанов привело к массовой гибели коралловых рифов, от которых зависит жизнь почти миллиарда человек, говорится в докладе, опубликованном в журнале Science News...

14.10.2025 13:20
7.3k+

Название новой компании Илона Маска Macrohard будет видно из космоса

Илон Маск рассказал о своей новой компании Macrohard, которую он ранее анонсировал в качестве противовеса Microsoft. По словам миллиардера, работа фирмы будет тесно связана с искусственным интеллектом и суперкомпьютером Colossus II в Мемфисе, штат Теннесси...