Израиль стал первой в мире страной, одобрившей продажу культивированного мяса на основе говядины. Об этом пресс-секретарь Министерства здравоохранения страны Шира Соломон сообщил в телеграм-канале, передает РБК.
«В рамках пилотной программы по экспертизе альтернативного белка <...> впервые в мире был одобрен продукт, включающий в себя клеточную культуру, происходящую из клеток крупного рогатого скота, а не из куриных», сказал Соломон, уточнив, что разрешение на продажу искусственного мяса выдали разработчику в области пищевых технологий Aleph Farms Ltd. Теперь Национальная служба питания Израиля ведет переговоры и с другими компаниями, работающими в области альтернативного белка в стране.
Помимо натурального мяса животных существуют искусственное и растительное мясо. Искусственное (культивируемое) мясо — это продукты, созданные на основе культуры клеток животного, например птицы или рогатого скота. Особенностью такого мяса является то, что оно никогда не было частью настоящего животного — его вырастили в лабораторных условиях.
Растительное мясо создается на основе гороха, сои или пшеницы. Британская компания QUORN запустила производство продуктов на основе грибного мицелия (части гриба, которая находится под землей).
В отличие от растительного мяса, искусственное не является вегетарианским продуктом.
