Австралийские ученые создали технологию снижения сахара в соках на 66%

  • 25.02.2023 11:12
  • 7.1k+

Национальное научное агентство Австралии разработало новую технологию, которая позволяет снизить уровень сахара во фруктовых соках на две трети (66%). Об этом сообщила австралийская вещательная корпорация ABC, ссылаясь на исследование Государственного объединения научных и прикладных исследований.

Новая технология основана на ферментации. Она превращает натуральные сахара во фруктовых соках в сложные углеводы, тем самым снижая уровень содержания сахара.

"В соке нет добавок, нет подсластителей и это позволяет сохранить питательную ценность сока без такого большого количества сахара", - пояснила член исследовательской группы Джемма Хауэллс. Она отметила, что в конечном продукте содержится меньше калорий и больше антиоксидантов при меньшем количестве сахара.

Исследователи из Государственного объединения научных и прикладных исследований надеются, что новая технология будет способствовать улучшению общего качества соков.


24.07.2025 10:31
2.8k+

В Пермском крае обнаружены отпечатки древнейших существ на Земле

Водоотступление в Пермском крае России привело к уникальным палеонтологическим открытиям. На берегу Широковского водохранилища обнаружены отпечатки древнейших многоклеточных организмов, живших на планете более 550 миллионов лет назад...

22.07.2025 12:35
7k+

Ученые из Австрии нашли связь между микропластиком и раком легких

Учёные Медицинского университета Вены из Австрии установили, что вдыхание микропластика и нанопластика способно вызывать злокачественные изменения в клетках лёгких, связанные с ранними стадиями канцерогенеза. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-релиз университета...

22.07.2025 12:28
5k+

Появились первые научные доказательства общения животных с растениями

Исследователи Тель-Авивского университета зафиксировали акустическое взаимодействие между растениями и животными. Растения издают звуки, которые отражают их состояние, а животные в ответ меняют своё поведение, сообщает пресс-служба университета...

21.07.2025 13:51
7.2k+

Воссоздан облик гигантского хищника-ихтиозавра: у него были шумоподавляющие плавники

Международная команда палеонтологов воссоздала облик темнодонтозавра — гигантского ихтиозавра юрского периода — и обнаружила у него уникальную особенность: плавники, способные снижать шум при движении в воде. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nature...