Мясо остаётся одним из ключевых источников белка в мире, но предпочтения разных стран формируются по-разному — на них влияют уровень жизни, культурные традиции и особенности местного сельского хозяйства.
Данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) показали, на какие страны приходится наибольшее потребление мяса на душу населения.
Когда речь идет о говядине, лидером в списке является Аргентина, где на каждого человека уходит в среднем 46 килограммов мяса в год. Далее идут Зимбабве (44,4 килограмма), США (38), Израиль (36,1) и Бразилия (34,6). В Аргентине это связано с давней культурой асадо — традиционного барбекю, ставшего частью национальной идентичности.
Высокие показатели Зимбабве выделяют страну на фоне большинства государств Африки.
Лидерами по потреблению свинины являются Хорватия (57,4 килограмма на человека), Испания (56,5), Черногория (53,5), Гонконг (52,6) и Польша (51,6). В Хорватии и Испании свинина занимает важное место в традиционной кухне — от вяленых продуктов до региональных рагу. Черногория и Гонконг также показывают высокие значения благодаря широкому использованию свинины в повседневных блюдах.
По потреблению куриного мяса впереди находятся Сент-Винсент и Гренадины (94,1 килограмма), Тонга (90,6), Маршалловы Острова (74,8), Самоа (74,8) и Израиль (70,8). Большинство стран-лидеров — это островные государства, где курица является доступным источником белка и удобна для производства при ограниченных земельных ресурсах.
А вот больше всего баранины и козлятины потребляют в Монголии — 68,5 килограмма на человека. Следом идут Бахрейн (23,4 килограмма), Новая Каледония (21,9), Туркменистан (20,3) и Чад (19). Преимущество Монголии объясняется её кочевой пастушеской культурой: в условиях сурового климата и бедных почв мясо традиционно остаётся основой рациона. В Туркменистане баранина является важной частью национальной кухни.
