Власти Турции рассматривают возможность отказаться от формата «шведского стола» в отелях страны для сокращения пищевых отходов. Об этом пишет издание Sabah.
Если правительство примет меры, систему all inclusive заменят форматом à la carte, при котором посетители заказывают столько еды, сколько смогут съесть. Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента готовит доклад по данной проблематике.
По последним данным, ежегодно в стране выбрасывают около 23 миллионов тонн продуктов. В числе отходов чаще всего оказываются выпечка, фрукты и овощи. Почти половина завтраков в формате «все включено» остается несъеденной.
«Отходы растут еще больше с увеличением количества людей. Например, трое-четверо могут легко наесться завтраком на двоих. <…> Еда, которую кладут на тарелку, но к которой не прикасаются, отправляется прямо в мусор», – рассказывает член совета Рамазан Бингель.
