Испорченные продукты способны вызывать рак

  • 19.06.2021 18:19
  • 6k+
Испорченные продукты способны вызывать рак

Испорченные, подгнившие и заплесневелые продукты заражаются большим количеством микроорганизмов, которые могут привести к онкологическим заболеваниям, в том числе к раку. Об этом в беседе с «Лента.ру» рассказала врач-онколог медицинского сервиса «СберЗдоровье» Суна Исакова.

К примеру, канцерогенным влиянием на печень обладает афлатоксин, который вырабатывается плесневыми грибами рода Аспергиллюс. Такой вид грибов чаще всего обнаруживается в зерновых культурах, арахисе, лесном орехе и молоке, полученном от коров, питавшихся зерном плохого качества.

«Токсин попадает по воротной вене в печень, где повреждает ДНК печеночных клеток и вызывает мутации, приводящие к опухолевой трансформации клеток, а острая интоксикация афлатоксином может привести к летальному исходу» — объясняет Исакова.

По ее словам, продукты могут заражаться до, во время или после уборки урожая. Споры могут переноситься насекомыми, грызунами и птицами. В связи с тем, что внешний вид продуктов не меняется после заражения, разработаны методы обнаружения в них токсина, и если его концентрация превышает допустимую, партию уничтожают.
При этом контролировать малые производства слишком сложно, поэтому Всемирная организация здравоохранения разработала рекомендации для профилактики отравлений.
Так, цельное зерно и орехи принято тщательно проверять на наличие плесени. Пораженные, обесцветившиеся и сморщенные выбрасываются.
Покупать рекомендуется по возможности максимально свежие продукты, произведенные близко к месту продажи, а не доставленные длительной перевозкой.
При покупке стоит отдавать большее предпочтение уже зарекомендовавшим себя производителям. Также важно соблюдать правила хранения продуктов питания и не хранить их слишком долго.
При обнаружении грибка нельзя есть мягкие сыры и другую молочную продукцию, фрукты и овощи с большим количеством воды, джемы, хлеб и хлебобулочные изделия, готовые блюда, мясную и рыбную продукцию.
Твердые сорта сыров, овощи с низким содержанием воды, сушеное мясо можно есть после удаления заплесневелого слоя.

вчера 14:31
5.2k+

Исследование: Ожирение в детстве может привести к проблемам с дыханием в будущем

Исследование, проведенное шведским Каролинским институтом (KI), показало, что детское ожирение негативно влияет на развитие органов дыхания. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу института. Ученые выяснили...

24.10.2024 20:21
3.2k+

В Великобритании начались первые клинические испытания вакцины против норовируса

В Великобритании стартовали первые в мире клинические испытания вакцины против норовируса. Это заболевание известно своим высокой заразностью и способностью вызывать серьезные симптомы, такие как тошнота и диарея...

24.10.2024 12:12
8.4k+

Туркменистан представлен на международной конференции по фармаконадзору в Нью-Дели

Специалисты Министерства здравоохранения и медицинской промышленности Туркменистана приняли участие в 19-й международной конференции органов регулирования лекарственных средств (ICDRA), которая проходила с 14 по...

22.10.2024 12:05
3.6k+

Египет получил от ВОЗ статус страны, избавившейся от малярии

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сертифицировала Египет в качестве страны, свободной от малярии. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на сообщение штаб-квартиры организации в Женеве. Это «значимая веха для...