Испорченные продукты способны вызывать рак

  • 19.06.2021 18:19
  • 6k+
Испорченные продукты способны вызывать рак

Испорченные, подгнившие и заплесневелые продукты заражаются большим количеством микроорганизмов, которые могут привести к онкологическим заболеваниям, в том числе к раку. Об этом в беседе с «Лента.ру» рассказала врач-онколог медицинского сервиса «СберЗдоровье» Суна Исакова.

К примеру, канцерогенным влиянием на печень обладает афлатоксин, который вырабатывается плесневыми грибами рода Аспергиллюс. Такой вид грибов чаще всего обнаруживается в зерновых культурах, арахисе, лесном орехе и молоке, полученном от коров, питавшихся зерном плохого качества.

«Токсин попадает по воротной вене в печень, где повреждает ДНК печеночных клеток и вызывает мутации, приводящие к опухолевой трансформации клеток, а острая интоксикация афлатоксином может привести к летальному исходу» — объясняет Исакова.

По ее словам, продукты могут заражаться до, во время или после уборки урожая. Споры могут переноситься насекомыми, грызунами и птицами. В связи с тем, что внешний вид продуктов не меняется после заражения, разработаны методы обнаружения в них токсина, и если его концентрация превышает допустимую, партию уничтожают.
При этом контролировать малые производства слишком сложно, поэтому Всемирная организация здравоохранения разработала рекомендации для профилактики отравлений.
Так, цельное зерно и орехи принято тщательно проверять на наличие плесени. Пораженные, обесцветившиеся и сморщенные выбрасываются.
Покупать рекомендуется по возможности максимально свежие продукты, произведенные близко к месту продажи, а не доставленные длительной перевозкой.
При покупке стоит отдавать большее предпочтение уже зарекомендовавшим себя производителям. Также важно соблюдать правила хранения продуктов питания и не хранить их слишком долго.
При обнаружении грибка нельзя есть мягкие сыры и другую молочную продукцию, фрукты и овощи с большим количеством воды, джемы, хлеб и хлебобулочные изделия, готовые блюда, мясную и рыбную продукцию.
Твердые сорта сыров, овощи с низким содержанием воды, сушеное мясо можно есть после удаления заплесневелого слоя.

20.11.2024 13:06
4k+

Исследование: использование наушников более 4 часов в день вредно для мозга

Использование наушников более четырех часов в день может привести к необратимым изменениям в мозге, установили ученые из Мельбурнского института неврологии и Стэнфордского университета. Результаты исследования...

12.11.2024 23:11
15k+

ЮНИСЕФ и Минздрав Туркменистана провели курсы неотложной педиатрической помощи

В Туркменистане завершился интенсивный курс по организации педиатрической и неонатальной неотложной помощи для медицинских специалистов. Курс, организованный Министерством здравоохранения и медицинской промышленности...

11.11.2024 15:10
9.4k+

Ученые показали, как дополнительные 46 минут сна влияют на самочувствие и поведение

Дополнительные 46 минут сна могут значительно улучшить общее самочувствие и способствовать к более социальному поведению. Исследователи из Университета Бэйлора в Техасе доказали это в эксперименте с участием 90...

07.11.2024 21:14
7.4k+

Ученые после десяти лет исследований разработали прототип вакцины от ВИЧ

После десяти лет исследований ученые Университета Орегона создали прототип вакцины против ВИЧ, основанный на обезвреженном вирусе цитомегаловируса человека (HCMV). Исследование, опубликованное в журнале Science...