Появилась антимикробная пленка, продлевающая срок хранения продуктов

Ученые Томского государственного университета разработали новый материал для пищевой упаковки, который почти полностью подавляет рост бактерий и грибков на своей поверхности. Разработка увеличивает срок годности продуктов и снижает риск пищевых отравлений, говорится на сайте ТГУ.
Полимерные материалы широко применяются для хранения пищи благодаря прочности, легкости и способности защищать продукты от влаги и кислорода. При этом на их поверхности бактерии легко выживают и размножаются. Чтобы решить эту проблему, специалисты ТГУ совместно с сотрудниками Института физики прочности и материаловедения Сибирского отделения Российской академии наук использовали антимикробные наночастицы.
Исследователи создали полипропиленовую пленку, модифицированную наночастицами оксида цинка и серебра. Под действием солнечного и искусственного света они образуют активные формы кислорода, которые разрушают клетки бактерий и грибков.
Материал протестировали на бактериях золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus) и дрожжеподобных грибов Candida albicans.

Эксперименты показали, что при оптимальной концентрации наночастиц пленка почти на 100 процентов подавляет рост микроорганизмов, сохраняя прочность и эксплуатационные свойства. Проверка на цитотоксичность не выявила вредного воздействия на здоровье человека.