Урожай миндаля в 2025 году сократится: рецепты многих сладостей придется менять

  • 22.08.2025 18:54
  • 3.3k+

Урожай миндаля в 2025 году окажется аномально низким из-за засухи в Калифорнии – там выращивается около 80% мирового объёма миндаля, пишет The Telegraph.

Ситуация вынудит пекарей и производителей сладостей во многих странах пересматривать традиционные рецепты.
В числе пострадавших окажется популярный британский десерт Cherry Bakewell: в нём могут исчезнуть миндальные хлопья и крем франжипан. Подобные трудности ждут и производителей марципана, а также изделий на его основе, например рождественского штоллена.
Представители отрасли предупреждают: даже небольшое сокращение урожая заметно повышает себестоимость и срывает производственные планы. При этом Министерство сельского хозяйства США заявляет, что, напротив, урожай будет на 10% больше, чем в прошлом году. Однако производители сомневаются в этих прогнозах.

«Вишневый Бэйквелл — это не просто торт, это часть британской культуры. У людей есть твердое представление о том, каким он должен быть на вкус, какие ощущения должны быть, когда вы его раскусываете. Именно поэтому изменение списка ингредиентов так важно», — объясняет бренд-менеджер компании Macphie Кирсти Мэтьюз.

Она добавила, что в продаже уже появился вариант Cherry Bakewell Sensation. В нём сохраняется вишнёво-миндальный вкус, но не используется настоящий орех. По словам Мэтьюз, продукт пользуется высоким спросом, особенно среди людей с аллергией.

«Мы по-прежнему можем предложить вам то, чего вы ожидаете — тот же аромат, тот же баланс вкусов, то же наслаждение, — но с набором ингредиентов, соответствующим сегодняшним условиям поставок», — подчеркнула она.


вчера 16:48
6k+

Последний бастион пал: В Исландии впервые появились комары

В Исландии впервые обнаружены комары. До сих пор страна считалась одним из двух мест на планете, где их не было — теперь единственным таким местом осталась Антарктида. Первые особи были замечены в ледниковой долине Кьёс к юго-западу от Рейкьявика...

20.10.2025 10:23
17k+

На пляже Калифорнии нашли редкую рыбу-солнце, обитающую в Южном полушарии

На пляже Северной Калифорнии местные жители обнаружили выброшенную на берег огромную странную рыбу. Позже выяснилось, что это редчайшая гудвинкерская рыба-солнце (Mola tecta), обычно живущая в Южном полушарии. Вид был официально описан лишь в 2017 году, пишет IDR...

16.10.2025 10:42
6.8k+

В Китае к концу XXI века из-за потепления можно будет выращивать чай по всей стране

К 2090 году в Китае может появиться около 137 тыс. квадратных километров новых территорий, пригодных для выращивания чая. Такие расчеты приводят исследователи из Юго-западного университета, пишет издание N+1. Причиной таких масштабных изменений ученые называют глобальное потепление и изменение климата...

19.09.2025 14:55
5.3k+

В Австралии 1,5 млн человек окажутся под угрозой из-за повышения уровня океана

Австралийская климатическая служба представила прогноз о последствиях глобального потепления. Данные оказались неутешительными – повышение уровня океана к 2050 году может поставить под угрозу жизнь 1,5 млн жителей страны, сообщает The Guardian...