Биотехнологи из британской компании Tropic создали бананы, сохраняющие светлый цвет в течение 12 часов после снятия кожуры. Новый сорт темнеет на 30% медленнее даже через сутки после очистки, пишет The Guardian.
Такого эффекта ученым удалось достичь благодаря отключению гена, отвечающего за фермент полифенолоксидазу, вызывающую потемнение. Технология уже применялась для яблок, томатов и грибов.
Чужеродная ДНК не использовалась, поэтому бананы не считаются ГМО. Ученые объясняют, что процесс имитирует естественную эволюцию, и лишь ускоряет ее.
Продажи таких бананов уже одобрены в США, Канаде, Колумбии, Гондурасе и на Филиппинах, а скоро стартуют и в Великобритании.
Бананы — одна из самых популярных культур, но половина урожая пропадает из-за быстрой порчи. Новый сорт позволит сократить отходы и выбросы парниковых газов, считают исследователи.
