На итальянской премии 50 Top Pizza Awards 2024 первое место заняла пиццерия Una Pizza Napoletana, расположенная в Нижнем Ист-Сайде в Нью-Йорке.
Заведение, основанное Энтони Манджиери в 2022 году, обошло даже ведущие итальянские рестораны.
«То, что меня признают спустя 30 лет моей карьеры, очень вдохновляет, особенно в Неаполе, где зародилась пицца», — рассказал Манджери CNN Travel.
На официальном сайте премии объяснили успех Una Pizza Napoletana традиционным подходом ресторана к приготовлению пиццы и использованием ингредиентов высшего качества. Здесь используют такие классические начинки, как томаты «сан марцано», орегано, моцарелла из буйволиного молока и сицилийская морская соль. Основное внимание же местные пиццайоло уделяют тесту.
«Наше тесто готовится в дровяной печи, на натуральной закваске, всегда свежее, увлажненное, никогда не охлаждается, готовится из смеси самых разных видов итальянской муки», — рассказал основатель ресторана Манджиери.
По словам представителей ресторана, Манджиери с детства был увлечен поиском идеальной пиццы. Его мать водила его по известным пиццериям Нью-Джерси, Нью-Йорка и Коннектикута, где он изучал все особенности приготовления этого блюда.
Несмотря на то что в названии премии указано число 50, в список лучших пиццерий мира вошли 100 ресторанов. Но все же, большинство из них (41 заведение) расположены в Италии. Рестораны из США также заняли высокие позиции, включая еще три заведения из Нью-Йорка и 12 — из других городов. Неаполь, родина пиццы, занял несколько ключевых мест в рейтинге, в том числе второе с пиццерией Diego Vitagliano.
В топ-10 вошли также заведения из Японии, Великобритании и Испании. Список охвата премии довольно обширен. В нем также есть пиццерии из таких стран, как Китай, Южная Корея, Таиланд, Боливия и Индия.
