Американский стартап Savor разработал технологию превращения углекислого газа в съедобное масло. Новый метод основан на переработке углерода, аналогично переработке ископаемого топлива, пишет New Scientist.
Из углерода, метана или CO2 путем добавления кислорода получаются жирные кислоты, которые затем соединяются с глицерином, образуя триглицериды – основу жира. Для получения приятного вкуса и аромата автомы метода добавляют воду, эмульгатор, бета-каротин и масло розмарина.
В Savor утверждают, что масло по вкусу неотличимо от обычного, однако признают, что потребители могут быть предвзяты к синтетическому жиру. В компании надеются, что их продукт станет альтернативой пальмовому и кокосовому маслу, производство которых приводит к вырубке тропических лесов.
Стартап стремится получить одобрение властей США для выхода на местный рынок и конкурировать по цене с обычным сливочным маслом.
