Специалисты из Новосибирского государственного технического университета в России разработали гель, состоящий из биополимеров, которые способны продлить срок хранения фруктов, овощей и ягод при комнатной температуре.
Как сообщает ТАСС, плоды можно обрабатывать во время упаковки и прямо на дереве.
«Тонкий слой биогеля защищает плоды от быстрого высыхания – сохранность яблок при комнатной температуре увеличилась в три раза – они хранятся в течение трех недель», – отметила преподаватель кафедры электрофизических установок и ускорителей НГТУ НЭТИ Екатерина Литвинова.
Сотрудники университета уже протестировали гели на яблоках и мандаринах.
По словам Литвиновой, в состав «чудо-геля» входят два биополимера и связывающей агент. Средство является полностью органическим, его можно смыть с фруктов и ягод проточной водой, а его попадание в организм безвредно для человека.
Для сравнения Литвинова привела воск, который применяют в пищевой промышленности для долгого хранения яблок. Специалист отмечает, что воск, в отличие от геля, разлагается не полностью.
Предполагается, что оборудование, которое распыляет биогель, встроят в упаковочную линию. Помимо этого, фермеры также смогут обрабатывать свой урожай. Во время весенне-летнего сезона ученые планируют испытать данный гель на моркови и ягодах.
