Попытка сделать абсолютно безвредный фастфуд или десерт не увенчается успехом – вкус получившегося блюда вряд ли покажется аппетитным. Однако можно частично заменить ингредиенты, чтобы снизить калорийность лакомства. Об этом рассказала кулинарный блогер Нурия Дианова в интервью радио Sputnik.
В погоне за пользой пищи многие умудряются лишать блюда вкуса. Найти абсолютную замену вредным продуктам очень сложно. Например, если сделать какое-то изделие полностью из полезной цельнозерновой муки, тесто не будет слипаться, не закрепится и будет плохо пропекаться. Чтобы получить полезный и вкусный аналог вредной еды, можно попробовать заменить от четверти до половины ингредиентов, уверяет Нурия Дианова.
"Например, калорийность торта "Наполеон" можно снизить за счет крема. Вместо взбитого масла использовать сметанный крем или творог с желатином. В шарлотке можно половину сахара заменить финиковой пастой или свежим бананом – он даст и сахар, и клетчатку, и калий. К пшеничной муке можно добавить отруби, тогда не потеряется вкус, но добавится польза", – рассказала кулинар.
Что касается домашних бургеров или шаурмы (дёнер), то их можно сделать не менее вкусными и с полной заменой полезных ингредиентов.
"Белый хлеб можно заменить на цельнозерновые булочки, внутрь добавить не майонез, а, например, йогуртовый соус, чтобы все равно было сочно. Котлету сделать самому или сделать бургер с куриной грудкой", – советует Нурия Дианова.
В шаурму можно добавить больше овощей, а в случае, если нужно отказаться от дрожжевого хлеба, можно использовать бездрожжевой лаваш, добавила блоггер.
Читайте также:
