В китайском городе Юэян (провинция Хунань) открылся первый в мире колледж для поваров барбекю. Учебное заведение создано в составе Открытого университета Юэяна при поддержке местных властей и Ассоциации барбекю Юэян, сообщает портал China Daily.
Юэян славится своей кулинарной традицией приготовления барбекю: в городе работают более 2 тыс. шашлычных. Теперь эксперты решили стандартизировать профессию, формирование системы подготовки кадров и поддержка местной экономики.
По данным местных властей, индустрия общепита приносит Юэяну более 2 млрд юаней (около $280 млн) в год и обеспечивает около 50 тыс. рабочих мест. Вице-президент университета Цзян Цзунфу заявил, что колледж позволит снизить уровень безработицы среди молодёжи, предлагая обучение востребованной профессии с низким порогом входа.
Колледж будет обучать как новичков, так и уже работающих в этой сфере специалистов. В 2025 году планируется набрать 50–100 студентов на очную трёхлетнюю программу. Также предусмотрены краткосрочные государственные курсы. Программа состоит из двух основных направлений: приготовление барбекю и управление шашлычным бизнесом. Стажировки будут проходить в 50 местных заведениях.
Стоит отметить, что некоторые жители отнеслись к инициативе скептически. Владелец местной шашлычной по фамилии Чен сомневается в том, что мастерство приготовления мяса на огне удастся освоить за три года в университете — для этого необходима многолетняя практика. Тем не менее, в университете считают, что структурный подход поможет развить отрасль и повысить профессиональный уровень работников.
