После того как дубайский шоколад стал вирусным в соцсетях, цены на ядра фисташек выросли с 7,65 до 10,30 доллара за 450 грамм. Об этом сообщает Financial Times. Основные поставщики орехов — США и Иран — не справляются с возросшим спросом.
Дефицит фисташек возник ещё раньше, после неурожая в США. Урожай 2024 года оказался меньше обычного, но более качественным. Большая часть орехов пошла в продажу в скорлупе, что ограничило доступность ядер, нужных для сладостей.
С октября 2024 года по март 2025 года иранский экспорт фисташек в ОАЭ вырос на 40%, чем за 12 месяцев до этого.
Швейцарские производители шоколада Läderach и Lindt, а также другие компании, начавшие выпуск дубайского шоколада вслед за брендом Fix, столкнулись с трудностями при выполнении заказов.
Генеральный директор Prestat Group Шарль Жандро отметил неожиданность ситуации.
«Такое ощущение, что он появился из ниоткуда. В один момент вы вдруг видите его в каждом магазине», – говорит он.
Дубайский шоколад — это сладость с начинкой из кадаифа и фисташек. Его начали производить в ОАЭ в 2021 году. С 2023 года интерес к продукту резко вырос после появления видео в TikTok, набравшего более 120 миллионов просмотров.
