Ресторан Georges Blanc, расположенный в коммуне Вонна, лишился одной из трех звезд Michelin. Он сохранял максимальную оценку с 1981 года. Информацию подтвердили CNN представители Michelin Guide и ресторана.
Заведение было открыто в 1872 году под названием La Mère Blanc. Первую звезду оно получило в 1929 году, через три года после введения звездной системы Michelin. В 1931 году ресторан получил вторую звезду.
С 1968 года им управляет Жорж Блан, который принял руководство в 25 лет, продолжив семейную традицию. Под его началом ресторан достиг трех звезд.
В Michelin пояснили: «Наши критерии оценки неизменны уже 125 лет. Они касаются исключительно блюда — качества ингредиентов, техники приготовления, гармонии вкусов, индивидуальности шефа и стабильности качества между визитами инспекторов».
Ресторан входит в ассоциацию Relais & Châteaux. Он известен блюдами из курицы бресс, лобстера и региональными десертами, а также коллекцией вин из 140 тысяч бутылок.
