На конкурсе World Cheese Awards, который прошел в португальском городе Визеу, лучшим признан сыр Queijo de Ovelha Amanteigado. Об этом сообщает CNN.
На ежегодном мероприятии, собравшем 240 экспертов из разных стран, было представлено 4786 образцов из 47 государств.
Сыр-победитель произведен в Португалии, на небольшой фабрике в городе Суальейра. Команда из 10 сотрудников изготовила продукт из овечьего молока с использованием вегетарианского фермента из чертополоха.
Сыр характеризуется маслянистой текстурой с травянистой горечью. Его подают без верхней корки и выложенным ложкой центром. Один из членов жюри отметил: «Это восхитительное сочетание белка и жира создает фантастический вкус».
В финал вышли 14 образцов из США, Бразилии, Норвегии, Италии, Германии и Испании. Обращая внимание на то, что в последние годы победителями конкурса становились сыры из стран-хозяек (в 2021 и 2023 годах это были Испания и Норвегия), организатор Джон Фарранд подчеркнул, что жюри оценивает сыры вслепую.
