С 2004 по 2014 год потери продуктов питания в мире увеличились на 24% и достигли 1,92 млрд тонн в год. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nature Food, передает NV.ua.
Актуальную глобальную базу данных о продуктовых потерях в 121 стране мире создали Алессандро Гатто из Вагенингенского университета и Максим Чепелев из Университета Пердью. Для этого они использовали устаревшую базу ФАО и дополнили ее данными из базы GTAP-FBS о потоках товаров и услуг между регионами, а также информацией о землепользовании, водопользовании и выбросах парниковых газов.
В результате они выяснили, что в бедных странах основные потери происходят на ранних этапах производственных цепочек из-за недостаточного холодильного оборудования и низкой эффективности фермерских операций. Тем временем в развитых странах основные потери приходятся на уровне потребителей из-за утилизации излишков.
С 2004 по 2014 год потери продуктов питания в мире увеличились на 24 % и достигли 1,92 млрд тонн в год. Это приводит к ежедневным потерям в размере 775 килокалорий на душу населения мира, среди которых 550 килокалорий теряются в Южной Азии и странах Африки к югу от Сахары.
Почти 20 % мировых сельскохозяйственных земель и водных ресурсов используются для производства продовольствия, которое в итоге выбрасывается, что приводит к выбросам в атмосферу 1,8 млрд тонн в CO2-эквиваленте.
Тем самым ученые подчеркивают необходимость принятия мер для сокращения потерь продуктов питания на всех уровнях производства и потребления. Исследователи предоставили базу для дальнейших действий по борьбе с растущими расходами и экологическими проблемами, связанными с потерями продуктов питания.
