Эксперты назвали лучшим рестораном мира перуанское заведение Central, расположенное в Лиме. Результаты премии "50 лучших ресторанов 2023 года" (The World's 50 Best Restaurants) огласили в Валенсии.
Как уточняется, ресторан перуанских шеф-поваров Вирхилио Мартинеса и Пии Леон в этом году занял место копенгагенского Geranium, признанного лучшим по версии организаторов премии 2022 года.
Как следует из информации на сайте Central, заведение специализируется на традиционной перуанской кухне с использованием местных даров природы и кулинарных ингредиентов. Ранее этот ресторан пять раз признавался лучшим в Латиноамериканском регионе, сразу 11 представителей которого заняли места в списке 50 лучших ресторанов этого года. Из Азии в топ-50 представлены 7 ресторанов.
В голосовании за лучший ресторан 2023 года принимали участие более тысячи мировых рестораторов и ресторанных критиков. Рестораны-победители прошлых лет на премию не номинировались.
В топ-50 лучших ресторанов 2023 года вошли:
- Central (Лима),
- Disfrutar (Барселона),
- Diverxo (Мадрид),
- Asador Etxebarri (Ашпе, Испания),
- Alchemist (Копенгаген),
- Maido (Лима),
- Lido 84 (Гардоне Ривьера, Италия),
- Atomix (Нью-Йорк),
- Quintonil (Мехико),
- Table by Bruno Verjus (Париж),
- Trèsind Studio (Дубай),
- A Casa do Porco (Сан-Паулу),
- Pujol (Мехико),
- Odette (Сингапур),
- Le Du (Бангкок),
- Reale (Кастель-ди-Сангро, Италия),
- Gaggan Anand (Бангкок),
- Steirereck (Вена),
- Don Julio (Буэнос-Айрес),
- Quique Dacosta (Дения, Испания),
- Den (Токио),
- Elkano (Хетария, Испания),
- Kol (Лондон),
- Septime (Париж),
- Belcanto (Лиссабон),
- Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария),
- Florilège (Токио),
- Kjolle (Лима),
- Boragó (Сантьяго),
- Frantzén (Стокгольм),
- Mugaritz (Сан-Себастьян,Испания),
- Hiša Franko (Кобарид, Словения),
- El Chato (Богота),
- Uliassi, (Сенигаллия, Италия),
- Ikoyi (Лондон),
- Plénitude (Париж),
- Sézanne (Токио),
- Clove Club (Лондон),
- The Jane (Антверпен),
- Restaurant Tim Raue (Берлин),
- Le Calandre (Рубано, Италия),
- Piazza Duomo (Альба, Италия),
- Leo (Богота),
- Le Bernardin (Нью-Йорк),
- Nobelhart & Schmutzig (Берлин),
- Orfali Bros. Bistro (Дубай),
- Mayta (Лима),
- La Grenouillère (Ла Мадлен-Су-Монрёй, Франция),
- Rosetta (Мехико),
- The Chairman (Гонконг).
