Мёд считается очень популярным и полезным продуктом с незапамятных времен. Он обладает противовоспалительными, антибактериальными, антисептическими и заживляющими свойствами. Но чтобы сохранить полезные свойства меда, не стоит добавлять его в горячий чай, заявил в беседе с изданием Le Figaro доктор Альберт Беккер. Об этом сообщает health.comments.
Воздействие меда на организм обусловлено многими факторами. В частности, размножению бактерий препятствует его низкий уровень pH. В продукте содержится высокий уровень сахара (80%), поглощающий частицы воды, жизненно важные для бактерий.
Однако дело в том, что мед чувствителен к окислению и нагреванию, то есть, чем выше температура, тем быстрее и сильнее разлагаются ферменты, сообщил специалист. В итоге, при высокой температуре мед теряет свои противовоспалительные и антибактериальные свойства. Если разбавить продукт кипятком, уровень его pH изменится, как и состав полезных веществ и витаминов.
По отдельности горячие напитки и мед очень эффективны, особенно при борьбе с простудой. Напиток при температуре 37-38 градусов усилит расширение сосудов в полости рта, а это в свою очередь обеспечит большую поверхность обмена. Благодаря этому лучше происходит всасывание активных ингредиентов, которые содержатся в меде, пояснил Альберт Беккер.
В пчелином меде содержатся витамины А, С, Е, В, а также фосфор, калий, йод, магний, железо. И этот список можно продолжать долго. При чем набор этих элементов меняется в зависимости от сорта и времени сбора нектара.
