О какой пользе говорит цвет овощей и фруктов

Цвета фруктов и овощей непосредственно указывают на полезные микроэлементы, которые содержатся в них.
Красный. Красный цвет возникает из-за ликопина — естественного антиоксиданта, а поэтому овощи и фрукты красного цвета помогают бороться организму с целым рядом заболеваний: сердечно-сосудистыми, опухолями и катарактой. Ликопин не разрушается при нагревании, поэтому, например, тушеные помидоры всегда смогут «подлечить» вас, передает cursorinfo.co.il.
Желтый или оранжевый. Возникают из-за бета-каротин, также известный антиоксидант. Кроме того, бета-каротин — провитамин А, который помогает укреплять иммунитет. Такие фрукты как персики, апельсины и мандарины, кроме общей пользы цвета и элемента, имеют лютеин, который помогает глазам.
Зеленый. Вся зелень сформировала свой цвет благодаря целому комплексу элементов — ликопин, лютеин, бета-каротин, витамин B9 и фолиевая кислота. Последняя особенно ценна, ведь помогает организму сформировать все необходимые органы как можно здоровыми.
Более экзотические цвета. Фиолетовый, розовый и желто-зеленый сформированы благодаря антоцианам. Это вещество замедляет старение, защищает от инсульта и улучшает работу мозга.