Зачем прокалывать яйцо перед варкой

Часто, сварив яйцо, в особенности свежее, бывает трудно его очищать. Это происходит из-за того, что скорлупа слишком прилипла к белку. Есть простой способ справиться с таким неудобством.
В большинстве семей яйца принято хранить в холодильнике, но на самом деле в этом нет большой необходимости, ведь этот продукт не портится при комнатной температуре. Чтобы сделать чистку вареных яиц быстрой и удобной, следует воспользоваться иглой. Лучше если это будет медицинская игра от шприца или же булавка, которая используется во время шитья. Со стороны самой округлой части сделайте прокол иглой так, чтобы она вошла примерно на полсантиметра.
Именно в этом месте расположен воздушный мешок, или тонкая пленочка, которая покрывает внутренность яйца. Прокалывая его, вы обеспечите доступ воздуха и воды вовнутрь.
После всех этих процедур кладите яйца в холодную воду и ставьте на плиту. Варите необходимое количество времени: если хотите получить яйцо вкрутую 10 минут, всмятку 5 минут. По истечению этого времени поставьте кастрюльку под проточную воду на несколько минут, что обеспечит более быстрое остывание яиц, а благодаря проколу они очистятся гораздо легче.