Шеф

‎Максат Реджепов ‎Шеф-повар | Italian European Cuisine Chef ‎ Дата рождения: 13.10.1994 ‎ Город: Ашхабад ‎ Опыт работы: 10 лет ‎Профессиональный профиль ‎Профессиональный шеф-повар с более чем 10-летним опытом работы в ресторанной индустрии. Специализируюсь на итальянской и европейской кухне, разработке меню и создании технологических карт. Имею опыт управления кухонной командой, организации работы кухни и поддержания высоких стандартов качества. Умею эффективно работать в динамичной ресторанной среде. ‎Ключевые навыки ‎Итальянская кухня (паста, ризотто, пицца, соусы) ‎Европейская кухня ‎Разработка меню ‎Создание технологических карт (Recipe / Tech Cards) ‎Организация работы кухни ‎Управление кухонной командой ‎Контроль качества блюд ‎Контроль закупок и складских запасов ‎ ‎Основные обязанности: ‎Полное управление кухней и кухонным персоналом ‎Приготовление блюд итальянской и европейской кухни ‎Разработка и обновление меню ‎Создание технологических карт ‎Контроль качества приготовления и подачи блюд ‎Контроль закупок продуктов и работа с поставщиками ‎Обучение и координация работы поваров ‎Оптимизация food cost и контроль расхода продуктов ‎Профессиональные навыки ‎Организация эффективной работы кухни ‎Работа с профессиональным кухонным оборудованием ‎Контроль стандартов ресторана ‎Работа в условиях высокой нагрузки ‎Разработка новых блюд.