Авторы кулинарного гида Michelinе в этом году присудили три звезды только одному заведению во Франции. Им стал ресторан La Marine на западе страны.
Рейтинг был обнародован на церемонии в Страсбурге, которая транслировалась на сайте Michelin.
"Это наша звезда. Это наша совместная история, - сказал шеф-повар ресторана La Marine Александр Куйон, когда вышел на сцену вместе с женой. - Наша и всей команды, конечно же".
47-летний уроженец Сенегала совершенствовал кухню семейного ресторана с 1999 года. Заведение расположено в коммуне Нуармутье-ан-л’Иль на острове Нуармутье в Бискайском заливе. Меню La Marine состоит преимущественно из сезонных морепродуктов, которые приобретаются у местных промысловиков.
В общей сложности рейтинг, охватывающий только территорию Франции, насчитывает 29 заведений с высшей оценкой в три звезды. За неделю до его оглашения организаторы сообщили о понижении с трех до двух звезд двух заведений: Guy Savoy в VI округе Парижа, а также ресторана Christopher Coutanceau в Ла-Рошели.
Гастрономический гид Michelin выпускается с 1900 года и считается одним из самых авторитетных в мире. Для его составления эксперты анонимно посещают рестораны и кафе и составляют о каждом из них подробный отчет, после чего в главном офисе, расположенном в Париже, на основе отчетов составляется рейтинг.
