Пищевой инженер технолог

Шамухаммет Гурбанов г. Ашхабад, Туркменистан | 28 лет | Тел.: +993 62 98 20 92 | Email: shamuhammetgurbanov363@gmail.com Цель Позиция инженера-технолога в сфере общественного питания / пищевого производства (ресторан, кейтеринг, пищевое предприятие). Высшее образование, практический опыт в кейтеринге, свободно и быстро работаю с ТТК, расчётом брутто/нетто и системой ХАССП. Образование Высшее образование Опыт работы Технолог, авиакейтеринг (аэропорт, г. Ашхабад) Контроль качества и проверка соблюдения технологических карт, санитарных норм и стандартов ХАССП; приём и оформление заказов с иностранных бортов. Главный технолог, предприятие общественного питания (кейтеринг) Организация производственных процессов на кухне; разработка и ведение ТТК; расчёт норм закладки, брутто и нетто; контроль соблюдения технологии приготовления и санитарных норм; Главный специалист, статистика Работа с отчётностью и точными расчётами — пригодилось при последующей работе с калькуляцией блюд и технологической документацией. Навыки • Быстрый расчёт брутто и нетто, составление ТТК за минуты • Работа по системе ХАССП, знание технологии cook-chill и холодовой цепи • Наведение и поддержание порядка и чистоты на производстве/кухне • Разработка и внедрение новых идей и улучшений процессов • Русский, туркменский, английский — свободное владение в рабочих ситуациях • Ответственность, внимательность к деталям, быстрая обучаемость О себе Умею быстро наводить порядок и выстраивать процессы на кухне, оперативно готовлю технологическую документацию и слежу за соблюдением норм ХАССП. Постоянно предлагаю новые идеи по улучшению работы производства. Готов применить и развить эти навыки на новом месте.