ШЕФ-ПОВАР

Шеф-повар с 17 летним опытом управления кухней и организации работы пищевого производства с нуля. Специализируюсь на [ европейской, средиземноморской, авторской] кухне. Умею разрабатывать прибыльное меню, управлять командой до [100] человек и оптимизировать фудкост при неизменно высоком качестве Отличные знания рецептур, современных кулинарных техник, методов мизанплас. Подбор, обучение поваров, составление графиков работы, мотивация и контроль. Глубокое знание санитарных норм (ХАССП), правил хранения продуктов и безопасности. СВОЯ КОМАНДА ИМЕЕТСЯ.